Uvaggio: Corvina 75% Corvinone 15% Rondinella 5% Molinara 5%

Zona di Produzione: dai vigneti di nostra proprietà situati nella zona collinare (ca. 400 m s.l.m.) di Campiano (frazione di Cazzano di Tramigna - Verona) ricadenti nell'area della Valpolicella DOC. Bouquet Con giovane grazia, il vino presenta una piacevolissima nota di frutta rossa, ciliegie e amarena, lasciando percepire eleganti richiami di spezie. Tecnica di produzione La vendemmia, esclusivamente manuale, si inizia in ottobre e tutte le uve sono raccolte separatamente in cassette di non più di 20 kg. Dopo la pigiatura, la fermentazione si svolge a temperatura tra i 25° e i 28° per 10-12 giorni, con rimontaggi tre volte al giorno per 15-20 minuti circa. La conservazione e maturazione del vino avviene in acciaio per circa quattro mesi.

Colore: rosso rubino con sfumature violacee.

Sapore: vino armonico, pieno, vellutato e poco tannico.

Temperatura di servizio: 12 - 14 °C

Abbinamenti gastronomici: molto piacevole con tutti i primi piatti elaborati e piatti semplici a base di carne.