Vitigno: Schiava

Denominazione: DOC Alto Adige DOC

Zona di produzione: a sud della Valle Isarco ai piedi del massiccio dello Sciliar ad un'altitudine di 400-480 m

Terreno: morene calcaree su compatto porfido quarzifero

Pendenza: 50-60% Sistema di coltivazione pergola

Ceppi: per ettaro 4.500

Periodo di vendemmia: fine settembre

Resa: 75 hl/ha

Vinificazione: breve macerazione a freddo, seguita da fermentazione in serbatoi d'acciaio per 1 settimana

Affinamento: fermentazione malolattica e affinamento in serbatoi d'acciaio per 8 mesi

Valori analitici: gradazione alcolica 13% vol. acidità totale 4,8 g/l residuo zuccherino 1,8 g/l