VITIGNO: Nebbiolo

COMUNE: Comuni del Roero

ESPOSIZIONE: Sud

ALTITUDINE: 380 m s.l.m.

SUOLO: Suoli prevalentemente sabbiosi, ricchi di Sali minerali

VENDEMMIA: Le uve sono state raccolte a mano il 7 Ottobre 2023, la produzione è stata di 28.500 kg con una resa di 80 quintali ad ettaro

VINIFICAZIONE: La vinificazione prevede la macerazione sulle bucce di 21 giorni in tini di legno da 54 Hl, con 2 rimontaggi manuali al giorno. Al termine della fermentazione alcolica la svinatura avviene in vasca d'acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. Affinamento in botte di rovere francese di Allier da 45 Hl, per un periodo di 12 mesi e successivo affinamento in vasca d'acciaio di circa 6 mesi. Dopo l'imbottigliamento il vino rimane a riposo 6 mesi prima di essere messo in commercio.