Vitigno: Ribolla Gialla 100%

Terreno: suolo calcareo e argilloso

Altitudine: 23 mt SLM

Classificazione del vino: Vino spumante

Metodo di coltivazione: Guyot

Età media dei vigneti: 21 anni

Vendemmia: fine agosto

Metodo di vinificazione: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata

Presa di spuma: 12 settimane a temperatura controllata

Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 16°, la presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi

Gradazione alcolica: 12,50%

Acidità: 5,8 g/l

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Bicchiere di servizio: calice da spumante

Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un perlage vivace e fine. Delicato all'olfatto dove si coglie la pesca bianca, note floreali, biancospino e mela gialla. In bocca una bollicina cremosa e vellutata con sfumature agrumate e minerali. Finisce con un'ottima persistenza aromatica.