UVA:
100% Sauvignon Blanc

RESA:
70/80 q./ha ottenuta con potatura corta e selezione a mano in vendemmia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: Visivamente esprime un colore giallo paglierino chiaro con lievi riflessi verdognoli.

Profumo: Un profilo aromatico espressivo, di agrumi e frutta tropicale, note vegetali tipiche del Sauvignon come la foglia di pomodoro e il profumo di bosso sempreverde che si respira passeggiando nel labirinto del Castello di Gabiano.

Gusto: In bocca è secco, fresco e sapido, allo stesso tempo si percepisce il calore espresso dalla componente alcolica, con una piacevole struttura e persistenza.

NOTA DELl'ENOLOGO:
Corte è un Sauvignon Blanc delicato, un vino dagli aromi intensi ed espressivi ottenuto con una leggera pigiatura in assenza di ossigeno in una pressa a polmone, un'accurata scelta dei lieviti, la macerazione per alcuni mesi sulle fecce fini garantisce un prodotto elegante e aromatico, ma soprattutto estremamente stabile e con evoluzioni solo positive.

ETICHETTA:
La raffinata etichetta riproduce la pagina di un antico manoscritto della biblioteca privata dei Marchesi Cattaneo Adorno. La corte della regina Didone è rappresentata con la lettera C in oro che lo scriba De Chierico (XV secolo) utilizza come incipit di un capitolo dell'Eneide.

AFFINAMENTO:
Affinamento a contatto con le fecce fini a temperatura controllata per circa 6 mesi.

ABBINAMENTI:
Perfetto con antipasti, piatti di pesce, carni bianche e piatti di verdure. Si presta magnificamente come aperitivo.