ZONA DI PRODUZIONE
Dai vigneti di nostra proprietà situati nella zona collinare (150-450 m S.l.m.) Classica, in località Castelcerino di Soave.

SAPORE
Vino dolce, equilibrato ed armonico. Persistente e gradevole nella sua dolcezza che non stanca.

TECNICA DI PRODUZIONE
Solo i grappoli più sani e maturi di Garganega, accuratamente selezionati, possono concorrere alla produzione di questo vino spumante dolce naturale. La selezione è rigorosissima in quanto l'uva deve rimanere in appassimento fino a gennaio inoltrato. Durante questo periodo l'acqua evapora e lo zucchero insieme a tutti i precursori aromatici dell'acino si concentrano naturalmente. La fermentazione del mosto avviene ad opera dei lieviti indigeni presenti sulla buccia degli acini, ha decorso lento ma regolare fino allo svolgimento di 11° di alcool. La presa di spuma è secondo il metodo Martinotti.

EFFERVESCENZA
Abbondante spuma bianca persistente, perlage lungo e a grana fina.

UVAGGIO
Garganega 100%