VITIGNO:
Barbera

COMUNE:
Acqui Terme

SUPERFICIE:
4 ettari

ESPOSIZIONE:
Est

ALTITUDINE:
400 m s.l.m.

ANNO DI IMPIANTO:
2005

TERRENO:
Terreni mediamente argillosi, con componenti sabbiose nella parte più alta del vigneto.

VENDEMMIA:
Le uve sono state raccolte a mano il 25 settembre 2020; la produzione è stata di 25.700 kg, con una resa di 65 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE:
La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce per 15 giorni in vasche d'acciaio, con 2 rimontaggi manuali al giorno. Al termine della fermentazione alcolica, viene effettuata la svinatura in vasche d'acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in botti da 50 hL di rovere francese di Allier per un periodo di 22 mesi. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per 6 mesi prima della commercializzazione.

DATI ANALITICI - ALCOL VOL.:
14,3%

ACIDITÀ TOTALE:
6,0 g/L - pH: 3,4

ZUCCHERI:
< 0,8 g/L

ESTRATTO:
29 g/L

NOTE DI DEGUSTAZIONE - COLORE:
Rosso rubino intenso.

PROFUMO:
Emergono sentori di frutta rossa matura, prugna e ciliegia selvatica, accompagnati sullo sfondo da leggere note erbacee.

GUSTO:
Corpo mediamente strutturato, sostenuto da una buona freschezza e da una lieve trama tannica, con note minerali nel finale.

ABBINAMENTI:
Tagliatelle al ragù di carne, agnolotti del plin ripieni di carne, lasagne alla bolognese.

LONGEVITÀ:
Oltre 20 anni.

TIPO DI BOTTIGLIA:
Bottiglia borgognotta dal collo allungato, di colore ambrato, realizzata in esclusiva per Scarpa, con il marchio della cantina impresso sul vetro.

FORMATI:
0,75 L - 1,5 L

Nell'annata 2020 sono state prodotte 23.520 bottiglie e 240 magnum.