VITIGNO:
Brachetto

COMUNE:
Acqui Terme

ESTENSIONE:
0,9 ettari

ESPOSIZIONE:
Ovest

ALTITUDINE:
350 m s.l.m.

ANNO DI IMPIANTO:
1980

SUOLO:
Suoli bianchi con venature sabbiose

VENDEMMIA:
Le uve sono state raccolte a mano il 25 Agosto 2022, la produzione è stata di 2.850 kg con una resa di 30 quintali ad ettaro

VINIFICAZIONE:
La vinificazione prevede la macerazione sulle bucce di 12 giorni di macerazioni sulle bucce in vasca d'acciaio 50 Hl, con 2 rimontaggi manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica la svinatura avviene in vasca di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica e successivo affinamento in vasca d'acciaio per 9 mesi prima di essere imbottigliato.

DATI ANALITICI ALCOL
VOL.: 13,2%

ACIDITÀ TOTALE:
5,5 g/L PH: 3.35

ZUCCHERI:
< 1 g/L

ESTRATTO:
26 g/L

NOTE DI DEGUSTAZONE COLORE:
Rosso granato chiaro

PROFUMO:
Aromatico, sentori floreali con accenni di cardamomo, agrumi e caratterizzato da una bella finezza con note muschiate.

GUSTO:
Corpo medio, piacevole freschezza e una buona persistenza che riprende le note aromatiche del profilo olfattivo.

ABBINAMENTI:
Pesci in affumicatura, cioccolato fondente, cibi speziati

LONGEVITA':
Oltre 10 anni TIPO DI BOTTIGLIA: Bordolese marchiata con logo Scarpa.

FORMATI:
0.75 L Nell'annata 2022 sono state prodotte 2.568 bottiglie