Vitigni: 80% Sangiovese, 20% Malvasia Nera

Vinificazione: fermentazione in tini conici a temperatura controllata da 13-30 hl.

Resa per ettaro: 50 hl/ha

Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere francese.

Produzione totale: 14.000 bottiglie da 750 ml

Alcol: 13,5%

Note degustative: colore rosso rubino scuro con riflessi violacei. Al naso si percepisce una lieve speziatura accompagnata da note di lampone, mora e liquirizia. I tannini risultano ben equilibrati e il finale è lungo e fruttato. Il terroir di Gaiole in Chianti, con la sua mineralità e le estese aree boschive, è ben rappresentato in questo vino.

Abbinamenti: bistecca alla griglia, cinghiale in umido.