UVA:
100% Pinot Nero

RESA:
45-50 quintali/ettaro.

NEL VIGNETO:
Vigneti esposti a sud-ovest, con tipica tessitura calcarea, gestiti con tecniche di potatura con l'obiettivo di ottenere la massima concentrazione e qualità, che trasmette al vino alta concentrazione ed eleganza.

PROCESSO DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Fermentazione in botti di legno con controllo della temperatura e del contatto con le bucce per un tempo medio. Affinamento in tonneaux per almeno 16 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Colore: rosso rubino con sfumature violacee

Profumo: bouquet elegante in cui i frutti neri si combinano con note di cuoio, tabacco e profumi di cioccolato fine Gusto: intenso, con tannini delicati e buona persistenza.

NOTA DEL VINIFICATORE:
Prodotto da Pinot Nero in purezza, uva nobile coltivata in Italia dall'inizio del XIX secolo, che ha trovato a Gabiano un microclima molto favorevole. Si abbina bene con cibi agrodolci e speziati, carni rosse, formaggi di media stagionatura e tartufo.