VITIGNO: Vitigno autoctono piemontese

COMUNE: Acqui Terme

ESTENSIONE: 1,4 ettari

ESPOSIZIONE: Sud Ovest -Sud Est

COORDINATE: 44.706953, 8.420832

ALTITUDINE: 350 m s.l.m.

ANNO DI IMPIANTO: 1987

SUOLO: Terreni sciolti, di colore chiaro, ricchi di calcare e sabbia

VENDEMMIA: Le uve sono state raccolte a mano il 10 settembre 2021, la produzione è stata di 5.300 kg con una resa di 40 quintali ad ettaro

VINIFICAZIONE: La vinificazione prevede la macerazione sulle bucce di 12 giorni in vasca d'acciaio, con 2 rimontaggi manuali al giorno. Alla fine della fermentazione alcolica la svinatura avviene in vasca di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica e successivo affinamento in acciaio per 18 mesi prima di essere imbottigliato.