Vitigno: Carmenere e Cabernet Franc
Terreno: di origine dolomitica una composizione di argilla e calcare
Zona vinicola: Veneto Orientale
Esposizione: Est - Ovest
Altitudine: 6 metri sopra il livello del mare Classificazione del vino: DOC Venezia Metodo di coltivazione: Guyot classico 5.500 viti per ettaro Età media dei vigneti: 26 anni Vendemmia: raccolta a mano a fine settembre Metodo di vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per 12 giorni. Vinificazione tradizionale per alzata di cappello con rimontaggi giornalieri. Fermentazione: a temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C. La fermentazione malolattica è completata in rovere francese. Maturazione ed invecchiamento: in barriques da 225 lt. di rovere francese per 18 mesi Evoluzione nel tempo: dipende dall'annata, in genere la maturità ideale avviene dal 3° anno Gradazione alcolica: 13,50% Acidità: 5,40 g/l Temperatura di servizio: 18 - 20 °C Bicchiere di servizio: calice Bordeaux Caratteristiche: rosso rubino. Dai profumi intensi, tipici ed eleganti. Spicca una nota mentolata, leggero vegetale, piccoli frutti di bosco e cacao. In bocca rivela tutta la sua futura evoluzione, con tannino considerevole in un contesto di morbida struttura. Finale in accordo con l'olfatto.