Uvaggio
Sangiovese 95% Colorino 5%

Terreno
Altezza s.l.m. 250/300 metri con pendenze molto elevate sciolto molto ricco di scheletro (galestro, alberese) con buona freschezza.

Intensità d'impianto
5700 ceppi per Ha.

Vinificazione
In tini di acciaio inox dove la fermentazione e macerazione arrivano ad una durata di 15/20 giorni con tre rimontaggi quotidiani.

Invecchiamento
I vini de Il Poggiolino hanno una lenta evoluzione per cui il Chianti Classico d'annata si affina in acciaio, parte in cemento e, solo in alcune annate, parte in botti da 15 o 25 HL di rovere di Slavonia per circa 15 mesi prima di essere imbottigliato, dopo si affinerà per minimo tre mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Gradazione
13,5° gradi

Note Organolettiche
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei con profumi di frutta equilibrato con note tipiche dell'invecchiamento classico.
In bocca è caldo corposo di buona, ottima freschezza, armonico, vellutato.

Abbinamenti
Carni rosse, arrosti, formaggi freschi e breve stagionatura, primi piatti a base di ragù, primi piatti a base di pasta ripiena.
Temperatura di servizio 18° C

Produzione
36.000 bottiglie