Druivenrassen: 80% Sangiovese, 20% Malvasia Nera

Vinificatie: fermentatie in conische vaten bij een gecontroleerde temperatuur, met een inhoud van 13-30 hl.

Opbrengst per hectare: 50 hl/ha

Rijping: 18 maanden in Franse eikenhouten barriques.

Totale productie: 14.000 flessen van 750 ml

Alcohol: 13,5%

Proefnotities: donkere robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komt een lichte kruidigheid naar voren, vergezeld van toetsen van framboos, braam en zoethout. De tannines zijn mooi in balans en de afdronk is lang en fruitig. Het terroir van Gaiole in Chianti, met zijn mineraliteit en uitgestrekte bosgebieden, komt in deze wijn duidelijk tot uiting.

Foodpairing: gegrilde steak, gestoofd everzwijn.