Druivenras
100% Sangiovese

Bodem
Gelegen op 300 meter boven zeeniveau, met sterke hellingen. Een losse, zeer stenige bodem (galestro en alberese) met een goede frisheid. De druiven zijn afkomstig van één enkele wijngaard.

Aanplantdichtheid
5.700 / 5.900 wijnstokken per hectare

Vinificatie
In roestvrijstalen tanks, waar het contact met de druivenschillen tijdens de fermentatie en maceratie meer dan 20 dagen duurt, met 2-3 dagelijkse pigeages.

Veroudering
Gedeeltelijk in nieuwe barriques en gedeeltelijk in barriques van tweede gebruik, gedurende meer dan 20 maanden alvorens te worden gebotteld. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 9-12 maanden op fles.

Alcoholgehalte
13°/14% vol.

Organoleptische kenmerken
Intens robijnrode kleur met paarse reflecties. Het aroma is vol en intens, met tonen van zure kers, viooltjes en iris, aangevuld met verfijnde kruidige en balsamische tonen. In de mond krachtig en vol, met een uitgesproken harmonie. Elegant, met zachte en zoete tannines en een hoge frisheid.

Combinaties
Rood vlees, wild, gerijpte kazen, stoofschotels en gebraiseerd vlees, gevulde pasta met ragù.

Serveertemperatuur
18 °C

Productie
4.000 flessen, alleen in bepaalde oogstjaren.