DRUIVEN
Barbera 100%

OPBRENGST
60 quintalen per hectare, verkregen door selectie van de druiven.

IN DE WIJNGAARDEN:
De druiven worden biologisch geteeld op zonnige percelen met een goede bodemdiepte en een hoger gehalte aan organisch materiaal en calcium, wat bijdraagt aan een diep en complex aromatisch profiel. Een zorgvuldige selectie van de druiven verhoogt de concentratie en kwaliteit.

VINIFICATIE EN RIJPING:
De fermentatie in roestvrijstalen tanks vindt plaats onder nauwgezette temperatuurcontrole. De rijping gebeurt voor 60% in roestvrijstalen tanks en voor 40% in grote houten vaten, in contact met de fijne lie gedurende ongeveer 1 jaar. Vervolgens vindt verdere flesrijping plaats.

PROEFNOTITIES
Kleur: Intense en diepe robijnrode kleur, met lichte paarse reflecties.

Geur: In de neus intens en persistent, met duidelijke aroma's van rood fruit, zoals rijpe kersen en aalbessen. In de finale komen lichte, warme en intense wijnaroma's naar voren, met een subtiele houttoets.

Smaak: Uitstekende persistentie, met een fluweelzachte en elegante zuurgraad.

NOTITIE VAN DE WIJNMAKER
Een mooie expressie van pure Barbera, verkregen uit geselecteerde en met de hand geoogste druiven uit de zonnig gelegen wijngaarden genaamd "Braja", die deel uitmaken van het domein van het kasteel. Het rijpen van 40% van de wijn op edel hout gedurende 6/8 maanden verzacht de zuurgraad en zorgt voor een evenwichtige tanninestructuur en een lange persistentie. De sappigheid en zoetheid maken La Braja tot een bijzonder gastronomische wijn, geschikt voor de hele maaltijd of als aperitief om de eetlust op te wekken.