DRUIVEN:
100% Sauvignon Blanc

OPBRENGST:
70/80 q/ha, verkregen door korte snoei en handmatige selectie tijdens de oogst.

PROEFNOTITIES:
Kleur: Visueel licht strogeel met subtiele groenachtige reflecties.

Geur: Een expressief aromatisch profiel van citrusvruchten en tropisch fruit, met typische plantaardige tonen van Sauvignon, zoals tomatenblad en de geur van groenblijvende buxus die men ruikt tijdens een wandeling door het labyrint van het kasteel van Gabiano.

Smaak: In de mond droog, fris en hartig. Tegelijkertijd is de warmte van het alcoholgehalte merkbaar, met een aangename structuur en lange persistentie.

NOTITIE VAN DE ENOLOOG:
Corte is een delicate Sauvignon Blanc, een wijn met intense en expressieve aroma's. Hij wordt verkregen door een zachte persing zonder aanwezigheid van zuurstof in een pneumatische pers en een zorgvuldige selectie van de gisten. De rijping gedurende enkele maanden op de fijne lie garandeert een elegante en aromatische wijn, maar vooral een uiterst stabiel product dat zich uitsluitend positief verder ontwikkelt.

ETIKET:
Het verfijnde etiket is geïnspireerd op een pagina uit een oud manuscript uit de privébibliotheek van de markiezen Cattaneo Adorno. Het hof van koningin Dido wordt afgebeeld met de gouden letter C, die de schrijver De Chierico (15e eeuw) gebruikt als beginletter van een hoofdstuk uit de Aeneis.

RIJPING:
Rijping op de fijne lie bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 6 maanden.

FOODPAIRING:
Perfect bij aperitiefhapjes, visgerechten, wit vlees en groentegerechten. Uitstekend geschikt als aperitief.