PRODUCTIEGEBIED
Afkomstig van onze eigen wijngaarden in het klassieke heuvelachtige gebied (150-450 m boven zeeniveau), in de plaats Castelcerino di Soave.

SMAAK
Zoete, evenwichtige en harmonieuze wijn. Aanhoudend en aangenaam in zijn zoetheid, zonder vermoeiend te worden.

PRODUCTIETECHNIEK
Alleen de gezondste en rijpste, zorgvuldig geselecteerde trossen Garganega komen in aanmerking voor de productie van deze natuurlijke zoete mousserende wijn. De selectie is uiterst streng, aangezien de druiven tot ver in januari moeten indrogen. Tijdens deze periode verdampt het water en concentreren de suikers en alle aromatische voorlopers in de druif zich op natuurlijke wijze. De vergisting van de most gebeurt door de inheemse gisten die van nature op de schil van de druiven aanwezig zijn. De fermentatie verloopt langzaam maar regelmatig, tot een alcoholgehalte van 11°. De tweede gisting en ontwikkeling van de mousse gebeurt volgens de Martinotti-methode.

MOUSSE
Overvloedig, aanhoudend wit schuim, met een lange en fijne perlage.

DRUIVENRAS
Garganega 100%