DRUIVENRAS:
Barbera

GEMEENTE:
Acqui Terme

OPPERVLAKTE:
5 hectare

LIGGING:
Oost

HOOGTE:
380 m boven zeeniveau

AANPLANTJAAR:
2005

BODEM:
Overwegend kleiachtig, met zandige componenten in het hoger gelegen deel van de wijngaard

OOGST:
De druiven werden met de hand geoogst tussen 21 en 26 september 2023; de productie bedroeg 45.000 kg, met een opbrengst van 90 quintalen per hectare.

VINIFICATIE:
De vinificatie omvat een schilmaceratie van 12 dagen in roestvrijstalen tanks, met 2 handmatige overpompingen per dag. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn overgebracht naar een roestvrijstalen tank, waar hij blijft tot de malolactische gisting volledig is voltooid. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

ANALYTISCHE GEGEVENS ALCOHOL VOL.:
13,5%

TOTALE ZUURGRAAD:
6,4 g/L PH: 3,3

SUIKERS:
< 0,5 g/L

EXTRACT:
30,8 g/L

DEGUSTATIE - KLEUR:
Intens robijnrood

GEUR:
Rood fruit met tonen van maraskakers, pruim en een lichte kruidachtige toets.

SMAAK:
Medium body, goede frisheid, gematigd tanninerijk.

FOODPAIRING:
Gemengde voorgerechten, gegrilde groenten, tajarin met vleessaus.

LEVENSDUUR:
Meer dan 10 jaar

TYPE FLES:
Bourgognefles met een langgerekte hals en amberkleurig glas, exclusief voor Scarpa vervaardigd, met het logo van het wijnhuis in het glas geperst.

FORMATEN:
0,75 L - 1,5 L