DRUIVEN
Barbera 85%, Pinot Nero 15%

OPBRENGST
De opbrengst bedraagt 45/50 q/ha, afkomstig van hoogwaardige klonen uit Noord-Europa.

IN DE WIJNGAARD:
Barbera- en Pinot Nero-druiven afkomstig van wijngaarden met een zuidoostelijke ligging, op zeer goed gedraineerde en mineraalrijke bodems.

SENSORISCHE ANALYSE:
Kleur: visueel een levendige robijnrode kleur met paarse reflecties.

Geur: In de neus intens, persistent en verfijnd, met aroma's van rood fruit, aalbes en in de finale toetsen van edele houtsoorten.

Smaak: In de mond komen intrigerende tonen van braam naar voren, samen met frisheid, hartigheid, zachtheid en subtiele aroma's van edele houtsoorten. Een blend die de typische kenmerken van Barbera weet te benadrukken, gecombineerd met de fruitige aroma's van Pinot Nero, die in Gabiano een bijzonder geschikt terroir vindt.

RIJPING:
In tonneaux van Frans eikenhout gedurende ongeveer 12 maanden.

NOTITIE VAN DE PRODUCENT:
De wijn Gavius wordt verkregen uit een zorgvuldige selectie van Barbera- en Pinot Nero-druiven afkomstig van de wijngaarden van Gabiano en Zoalengo. Zoals bij al onze wijngaarden wordt de oogst uitsluitend met de hand uitgevoerd. De druiven worden gevinifieerd en gerijpt in de oude ondergrondse kelders van het kasteel van Gabiano, waarbij wordt gezocht naar de combinatie van de typische frisheid van Barbera met de fruitige aroma's van Pinot Nero.