Druivensoorten: Garganega 100%

Productiegebied: afkomstig van de wijngaarden "Alzari Alti" en "Alzari Bassi", die ons eigendom zijn en gelegen zijn in het klassieke heuvelachtige gebied (150 m boven zeeniveau), in de omgeving van Castelcerino di Soave.

Bouquet: een intrigerende neus die geleidelijk zijn aroma's onthult en daardoor weet te bekoren. Aroma's van brem, tijm, nectarine en gele perzik. Biologische wijn.

Productietechniek: de oogst, uitsluitend met de hand, vindt plaats in oktober. Alle druiven worden verzameld in kistjes van 20 kg, zodat de druiven tot aan het moment van persen perfect intact blijven. 40% van de druiven ondergaat gedurende ongeveer 40 dagen een natuurlijke indroging in het "fruttaio". De bewaring en rijping van de wijn vindt gedurende 10 maanden plaats in eikenhouten vaten van 1.500 liter. Na het bottelen volgt een flesrijping van enkele maanden vóór de commercialisering.

Kleur: intens geel met gouden tonen.

Smaak: droge wijn, vol en omhullend in de mond, met een rijk volume en zachtheid, in balans gebracht door een uitgesproken mineraliteit. Elegant en evenwichtig, met een goede structuur en een aangename, aanhoudende afdronk.

Serveertemperatuur: 11 - 12 °C. De fles enkele minuten vóór het serveren openen.

Gastronomische combinaties: uitstekend bij rijke, smaakvolle soepen of bij geurige, halfgerijpte kazen. Zeker het proberen waard bij donker vlees, zoals parelhoen, bereid met een pittige of kruidige saus.