Druivensoorten: Garganega 100%

Productiegebied: afkomstig van onze eigen wijngaarden in het klassieke heuvelachtige gebied (200-450 m boven zeeniveau), in de omgeving van Castelcerino di Soave.

Bouquet: fascinerend; een warme, intense en aanhoudende neus. We ontdekken een oneindige reeks aroma's: kaki, abrikozen, gedroogde vijgen, papaja, gekonfijte citrusvruchten, karamel en zeer uitgesproken tonen van gedroogde Garganega-druivenschil. Biologische wijn.

Productietechniek: de oogst, uitsluitend met de hand, vindt plaats tussen eind september en oktober, waarbij verschillende oogstrondes in de wijngaarden worden uitgevoerd. Alleen de meest rijpe, gezonde en loshangende druiventrossen worden geselecteerd en met uiterste zorg geoogst. Vervolgens worden ze aan netten opgehangen in een "fruttaio" - een ruimte die uitsluitend bestemd is voor het indrogen van de druiven. Vanaf de oogst blijven de druiven tot eind maart indrogen. Gedurende deze hele periode worden de trossen dagelijks gecontroleerd om eventuele onvolmaakte druiven te verwijderen. Het persen gebeurt zacht, zodat alleen de meest edele fractie van het most wordt gewonnen. De wijn rijpt gedurende twaalf maanden in barriques, waarvan een deel nieuw en een deel gebruikt.

Kleur: de wijn kleurt het glas met een prachtige, zeer heldere goudgele tint.

Smaak: zoete, zachte wijn. Suikers en zuren dansen harmonieus samen.

Serveertemperatuur: 11 - 12 °C. De fles enkele minuten vóór het serveren openen.

Gastronomische combinaties: voor wie graag wijn met desserts combineert, raden we deze wijn aan bij een biscuitgebak met abrikozen; wie liever voor een hartige combinatie kiest, kan hem proberen met een "oude" Monte Veronese (kaas uit de Monti Lessini).