DRUIVENRAS:
Freisa

GEMEENTE:
Acqui Terme

OPPERVLAKTE:
0,9 hectare

LIGGING:
Oost

COÖRDINATEN:
44.706897, 8.416977

HOOGTE:
400 m boven zeeniveau

AANPLANTJAAR:
2005

BODEM:
Rode bodems met een hoog kleigehalte

OOGST:
De druiven werden op 1 oktober 2021 met de hand geoogst. De productie bedroeg 4.500 kg, met een opbrengst van 95 quintalen per hectare.

VINIFICATIE:
De vinificatie omvat een schilmaceratie van 12 dagen in roestvrijstalen tanks, met 2 handmatige overpompingen per dag. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn overgebracht naar een roestvrijstalen tank, waar hij blijft tot de malolactische gisting volledig is voltooid. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 28 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.