DRUIVENRAS:
Nebbiolo

GEMEENTE:
Gemeenten van de Roero

LIGGING:
Zuid

HOOGTE:
380 m boven zeeniveau

BODEM:
Overwegend zandige bodems, rijk aan minerale zouten

OOGST:
De druiven werden op 7 oktober 2023 met de hand geoogst. De productie bedroeg 28.500 kg, met een opbrengst van 80 quintalen per hectare.

VINIFICATIE:
De vinificatie omvat een schilmaceratie van 21 dagen in houten vaten van 54 hl, met 2 handmatige overpompingen per dag. Aan het einde van de alcoholische gisting wordt de wijn overgebracht naar een roestvrijstalen tank, waar hij blijft tot de malolactische gisting volledig is voltooid. Rijping in vaten van 45 hl van Frans Allier-eikenhout gedurende 12 maanden, gevolgd door een verdere rijping in roestvrijstalen tanks van ongeveer 6 maanden. Na het bottelen rust de wijn nog 6 maanden voordat hij op de markt wordt gebracht.