DRUIVENRAS:
100% Nebbiolo

BODEMTYPE:
Zandgrond van alluviale oorsprong en kalkhoudende mergel

OPBRENGST PER HECTARE:
90 Q.LI/HA

AANPLANTDICHTHEID:
90 x 260

LEEFTIJD VAN DE WIJNGAARD:
15-25 jaar

OOGST:
Oktober

GISTINGSTANKS:
Roestvrij staal

VINIFICATIEMETHODE:
Maceratie in horizontale vinificatiekuipen bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 30 °C, met gebruik van de natuurlijke, eigen gisten.

RIJPING:
Ongeveer 6-12 maanden in grote eikenhouten vaten

BEWAARPOTENTIEEL:
6-7 jaar

SERVEERTEMPERATUUR:
18 °C