Druivensoorten: Garganega 100%

Productiegebied: afkomstig van onze eigen wijngaarden in het klassieke heuvelachtige gebied (150-450 m boven zeeniveau), in de omgeving van Castelcerino di Soave.

Smaak: droge wijn, met een goede mineraliteit, gestructureerd en persistent. Evenwichtig, met een aangename amandelachtige afdronk.

Productietechniek: de oogst, uitsluitend met de hand, vindt plaats in oktober. Alle druiven worden verzameld in kistjes van 20 kg, zodat de druiven tot aan het moment van persen perfect intact blijven. De vinificatie van de basiswijn voor de mousserende wijn gebeurt volgens de klassieke witte vinificatiemethode. De tweede gisting vindt plaats in een autoclaaf, met behulp van geselecteerde giststammen van Saccharomyces bayanus, waar de mousserende wijn ongeveer zes maanden verblijft.

Bruis: overvloedig, aanhoudend wit schuim, met een lange en fijne perlage.

Serveertemperatuur: 4 - 6 °C

Gastronomische combinaties: zeer aangenaam als aperitief, perfect voor wie graag tijdens de maaltijd van bubbels geniet.

Kleur: helder, lichtgevend strogeel.

Bouquet: de wijn heeft een zeer verfijnde frisheid, met aroma's die doen denken aan witte bloemen zoals acacia en kersenbloesem. Aangename tonen van broodkorst en zoete amandel.