Calvilla Liquore alla Mela

Likeur op basis van appels van de variëteit "Calvilla", die samen met een wijndistillaat hebben gerijpt, waardoor alle primaire aroma's en geuren van de vrucht optimaal werden geëxtraheerd. De naam zou afkomstig kunnen zijn van Calleville, een plaats in Lotharingen, nabij de grens tussen Frankrijk en Vlaanderen. De appelteelt in Piemonte kent een lange geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, toen in kloosters appelrassen werden geteeld en veredeld die de invallen van de barbaren hadden overleefd.

In de 18e eeuw bereikten enkele variëteiten Piemonte, met name de valleien Pellice en Chisone, meegebracht door boeren uit Frankrijk. De gebruikte appels behoren tot de Slow Food Presidia en zijn afkomstig van de boerderijen van de coöperatie "Frutto Permesso", waar ze volgens geïntegreerde biologische landbouwmethoden worden geteeld. Met dit product ondersteunt "AB Selezione" de Slow Food Presidia en het project "10.000 tuinen in Afrika", dat zich inzet voor het behoud en de herwaardering van lokale producten en voor een landbouw die "goed, schoon en eerlijk" is.

KLEUR: licht en helder strogeel.

GEUR: een omhullend aroma van rijpe appel, subtiel geparfumeerd met kaneel; op de achtergrond zachte toetsen van lindehoning, banaan en blauweregenbloesem.

SMAAK: een perfecte weerspiegeling van de zoete, fijne, zachte en bijzonder sappige appelpulp, harmonieus gecombineerd met het delicate en elegante karakter van de brandy die de structuur van deze likeur vormt.