Vitigno: Sauvignon Blanc

Denominazione: DOC Alto Adige DOC

Zona di produzione: a sud della Valle Isarco ai piedi del massiccio dello Sciliar ad un'altitudine di 500-550 m

Terreno: morene calcaree su compatto porfido quarzifero

Pendenza: 50-70%

Sistema di coltivazione: pergola e spalliera

Ceppi per ettaro: 4.500 - 7.500

Periodo di vendemmia: fine settembre

Resa: 50 hl/ha

Vinificazione: breve macerazione seguita da pressatura delicata e fermentazione in botte (tonneau)

Affinamento: maturazione per 12 mesi in botte (tonneau) sulla feccia grossolana poi in serbatoio d'acciaio per 1 anno sulle fecce fini

Valori analitici: gradazione alcolica 14,5 % vol. acidità totale 6,5 g/l residuo zuccherino 0,9 g/l