Grappa di Moscato di Pantelleria

L'Isola di Pantelleria il luogo naturale di produzione del moscato siciliano per eccellenza, dal vitigno antico zibibbo introdotto dagli Arabi il cui nome viene da Zabib che significa frutta appassita al sole. Il Moscato prodotto sull'isola da lunghissimo tempo e citato per la prima volta da Francesco Cupani nel 1696, soltanto alla fine dell'800 fece la sua uscita dai confini panteschi per diffondersi lentamente in tutta Europa.

Il terreno di coltura è sabbioso, vulcani- co, ricchissimo di minerali e silicati con presenza di argilla e humus prodotti dal disgregamento della lava substratica. Dai vigneti assolati d i Pantelleria provengono le vinacce pregne di tutti gli umori aromatici del moscato che, sottoposto a pigiatura soffice, a fermentazione controllata e ad una lenta distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria, danno vita a questa grappa che si evolve in barriques d i rovere di Allier e Limousin.

COLORE: brillante oro giallo.

PROFUMO: lunga teoria d i frutta tropicale, dalla banana all'ananas, dalla papaya a l mango, i n una persistente successione di toni e fragranze d i diversa intensità.

SAPORE: i l calore e l a pienezza sollecitano i l palato con note d i uva di Cipro e fichi d'India, per chiudersi in una miscela d i piccola pasticceria, dal tostato alla creme brulée.